method 製法へのこだわり

微差があってこそ本物の完熟生はちみつ
色、香り、味わいも様々。気象や環境条件で異なる自然のままの製法にこだわります。
TCNでは、見た目や口当たりのための加工処理ましてや利益追求のためにはちみつを薄めたり、固さを均一化する加工などは断じて行いません。

みつばちの体温（37～39℃）と羽ばたきにより糖分濃度が８０％以上に濃縮され同時にジヒドロキシアセトン（DHA）はゆっくりとメチルグリオキサール（ＭＧＯ）へ変化していきます。こうした環境で産生された天然完熟マヌカハニーを、そのままの状態に保ちつつ、日本へ運ぶにはいくつもの厳しい課題が待ち受けます。厳格な輸出検査をパスしても次なる難関は輸送船。港での積み下ろしや待機中、また赤道海域など高温輸送においては、温度コントロールされ滅菌消毒済の食品専用コンテナを利用し、庫内の温度を一定に保ちながら安全に輸送されています。

これまでのマヌカハニーは、ニュージーランドの工場で瓶詰めされた状態で日本へ輸送されるのが一般的でした。TCNでは、採取したマヌカハニーを徹底した温度管理のもと原料のまま輸送し、国内の自社工場で一つひとつ丁寧に製品化しています。

原料の品質を守りながら、日本国内で徹底した品質管理を行うことで、お客様へ安心してお届けできる体制を整えています。

純粋生はちみつは温度環境により粘度・色調・香りが生き物のように変化します。みつばちたちが作り出し、養蜂職人たちが命懸けで採取した希少なマヌカハニーです。

• 長期保存に最適
• 樹脂からでる化学物質からの安全性確保
• 紫外線などによる品質劣化防止
• 最後の一さじまで綺麗にすくえる広口の丸瓶
• 遮光ガラス容器・キャップ全て日本製を使用

透明瓶の紫外線などによる品質劣化防止、樹脂容器から生じる化学物質からの安全性を確保する為、弊社ではより保存性が高いガラス製遮光容器を採用しております。
“日本製遮光ガラス容器”を採用したニュージーランド産マヌカハニーは、TCNが初めての試みです。